Em um recipiente, misture o ketchup, o molho inglês, o molho de ostra e o açúcar e reserve.
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o gengibre ralado, o tempero de peixe, o sal e os ovos e mexa bem até ficar homogêneo.
Coloque a água aos poucos enquanto mistura para incorporar na massa.
Acrescente o repolho e a cebolinha e mexa para envolver a massa nos vegetais.
Adicione o fermento químico em pó e misture levemente.
Aqueça uma frigideira untada com óleo em fogo médio e despeje a massa do okonomiyaki. Se a sua frigideira for pequena, coloque apenas uma parte da massa.
Coloque as fatias de barriga de porco por cima da massa, tampe e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos ou até dourar.
Vire para o outro lado e deixe até dourar.
Transfira o okonomiyaki para um prato com cuidado e pincele o molho agridoce por cima.
Finalize com a maionese e sirva em seguida.
Traduzido para o português, okonomiyaki significa “o que você quiser grelhado”, mostrando que essa comida japonesa é superversátil e pode ser preparada de diversas maneiras!
Uma delas está no preparo da massa da panqueca salgada japonesa, cujo você pode aproveitar alguns vegetais ou outros ingredientes que estejam sobrando na geladeira como cenoura, cebola, alho-poró, broto de feijão, cogumelos, entre outros.
Vale ressaltar que eles devem ser fatiados ou ralados em pedaços finos para cozinharem rapidamente e que a massa da panqueca salgada envolva tudo uniformemente.
A proteína é um componente opcional na receita de okonomiyaki, mas convenhamos que ela deixa o prato ainda mais gostoso! Se quiser, dá para substituir a barriga de porco e o bacon por salmão, camarão, frango desfiado e até tofu se quiser uma opção vegetariana.
Também tem como fazer okonomiyaki panqueca salgada japonesa colocando algumas proteínas já cozidas diretamente na massa ao invés de colocá-las em cima dela na hora de cozinhar na frigideira.
Dentre as diversas comidas asiáticas, a culinária japonesa é uma das preferidas no nosso país. Conhecida por sua riqueza de sabores e pelas apresentações incríveis que você já come com os olhos, não é à toa que ela seja tão apreciada.
Se você deseja conhecer algumas delas ou apenas quer saborear essas delícias em casa, então aprenda outras receitas como o sushi e temaki de salmão, o ramen, o tempurá, o harumaki, o sunomono, o tamagoyaki, o sukiyaki, o missoshiru, o karê e o dorayaki!
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