Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione o sal, o vinagre e o óleo e misture novamente.
Coloque o fermento e comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos, até virar uma massa lisa, macia e maleável que desgruda das mãos. Se necessário, adicione mais farinha de trigo para chegar no ponto.
Pegue porções da massa do tamanho desejado e enrole com as mãos para formar tirinhas. Também pode fazer esse processo em uma bancada enfarinhada.
Junte as pontas da tira para dar o formato de rosquinha, apertando bem. Se quiser, pode fazer em formato de coração, torcido ou outro de sua preferência.
Repita esse processo até terminar toda a massa.
Em uma panela com óleo não muito quente, frite as rosquinhas de vinagre em fogo médio até dourar dos dois lados. Dependendo do tamanho da panela, não frite muitas porções de uma vez para não abaixar a temperatura do óleo, pois elas poderão ficar encharcadas.
Transfira as rosquinhas de vinagre para um recipiente forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Para finalizar, passe as rosquinhas em um recipiente com açúcar e canela.
Agora é só servir!
O uso do vinagre nessa receita serve para deixar o quitute com uma textura mais macia e sequinha, pois o ingrediente ajuda a impedir que a massa absorva muito óleo na hora da fritura. Quanto ao sabor, pode ficar despreocupado que ele some da rosquinha de vinagre depois de pronta!
Além disso, também tem como fazer rosquinha de vinagre usando aguardente ou cachaça na massa, pois elas garantem o mesmo efeito. Essa é uma ótima alternativa para quando der vontade de preparar a receita e você não tiver vinagre em casa!
O ideal é que a receita de rosquinha de vinagre seja feita com tipos de vinagre que sejam neutros ou mais suaves, como o de álcool e o de maçã, para não interferir no seu sabor. Alguns mais fortes como o vinagre de vinho, por exemplo, podem até alterar a sua coloração.
Depois de fritar, a rosquinha de vinagre com receita de vó deve ser guardada em potes bem fechados em locais frescos, secos e longe da luz solar para manter a sua crocância ao longo dos dias. Não guarde as porções ainda quentes para não ter vapor dentro do pote.
Os biscoitos caseiros são perfeitos para deixar aquele lanche com os familiares ainda mais especial ou até mesmo para comer entre as refeições quando a fome começar a surgir. Sejam doces ou salgados, aqui você encontrará receitas para todos os gostos!
Então se você gostou da rosquinha de vinagre com textura fofíssima, venha se apaixonar por outros biscoitos como o cookie americano, os biscoitos amanteigados, o biscoito de polvilho assado, o biscoitão montanha russa, o biscoito de maizena, o biscoito de queijo e a rosquinha de nata!
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