Em um recipiente, misture bem os açúcares com a manteiga derretida.
Coloque o ovo e a essência de baunilha e mexa novamente.
Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio e misture até formar uma massa.
Adicione as gotas de chocolate, mexa para espalhar por toda a massa e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e modele em formato de bolinhas.
Coloque as bolinhas de massa modeladas em uma forma de silicone meia esfera que possa ir ao forno, ajeitando com os dedos se necessário.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até a superfície dos cookies dourar levemente.
Desenforme a porção de cookie bolinha da forma e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, lave e seque bem a forma de silicone.
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas ou em banho maria e despeje nas cavidades da forma de silicone, mas sem deixar chegar na borda para poder encaixar o cookie bolinha.
Coloque as bolinhas de cookie sobre o chocolate derretido com cuidado para não transbordar e leve para a geladeira por cerca de 10 minutos ou até o chocolate endurecer.
Desenforme e sirva em seguida!
Sim, é necessário utilizar a forma de silicone para que o cookie bolinha fique com o formato arredondado. Como a massa de cookie tende a se espalhar enquanto assa no forno, o quitute pode ficar com um formato mais achatado caso você não use o utensílio.
Se você está em dúvida sobre qual o melhor tipo de chocolate usar entre o chocolate puro ou fracionado, a escolha vai depender dos seus objetivos ao preparar a receita de bolinhas de cookie.
O chocolate puro ou nobre é considerado o melhor tipo de chocolate para fazer ovo de Páscoa e outros doces já que ele é mais saboroso e proporciona bolinhas de cookie com aquela casquinha brilhante, firme e que não derrete com facilidade.
No entanto, ele precisa passar por um processo de temperar chocolate para que os biscoitos fiquem com essas características. Para quem deseja preparar o cookie bolinha com casquinha de chocolate para vender e ganhar uma renda extra, o nobre é a melhor opção para dar um acabamento mais profissional.
Já se você preferir ter mais praticidade ao fazer as bolinhas de cookie com casquinha de chocolate, pode usar o fracionado! Ele não é tão gostoso quanto o nobre, mas também não derrete com facilidade, não precisa de temperagem e você consegue encontrar marcas de boa qualidade no mercado.
Se o cookie americano já é bom, imagina quando souber que existem várias formas de prepará-lo e deixá-lo ainda mais gostoso! Essa receita de cookie bolinha é só uma delas e temos várias sugestões no TudoGostoso para você escolher a que mais gostar.
Então aproveite e venha conhecer o cookie de travessa com recheio de brigadeiro, o cookie gigante recheado de Nutella, o cookie recheado de frigideira, o brookie, o cookie de brownie sem farinha e o cookie de caneca no micro-ondas ou na airfryer!
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