Em uma tigela, misture o ovo, o óleo e o leite.
Em seguida, adicione o açúcar, o achocolatado e a farinha peneirada.
Mexa bem com um fouet ou colher até ficar uma massa bem homogênea e sem gruminhos.
Adicione o fermento e mexa mais um pouco para incorporar.
Despeje a massa em uma travessa ou forma que possa ir ao micro-ondas, untada com óleo.
Coloque o bolo de chocolate no micro-ondas em potência alta por 10 minutos. Após esse tempo verifique a consistência e deixe mais tempo caso necessário (alguns aparelhos mais fracos podem pedir mais tempo).
Quando verificar que está bem assado, deixe o bolo no micro-ondas fechado mais uns 5 minutinhos para amornar lentamente e não perder a umidade.
Em uma tigela bem grande e funda para não transbordar, coloque todos os ingredientes da cobertura e mexa até ficarem bem misturados.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos, retire com cuidado pois vai estar quente e mexa para ver a textura.
Repita o processo, sempre de 2 em 2 minutos, até engrossar e ficar na consistência desejada, pode ser tanto mais líquida quanto mais cremosa.
Despeje a cobertura ainda quente no bolo já frio, espalhe bem e, se desejar, cubra com granulado.
A culpa do bolo não crescer não é sempre do fermento. Claro que é importante usar o fermento na quantidade certa e dentro da validade, mas o mais importante nessa receita de bolo de chocolate de micro-ondas é evitar substituições e usar ingredientes em temperatura ambiente.
O óleo, por exemplo, é essencial para deixar a massa úmida e trocar para a manteiga pode não ter o mesmo resultado. Usar leite e ovos em temperatura ambiente também evita que a massa fique gelada, o que levaria mais tempo para aquecer e assar no micro-ondas e poderia acabar com o bolo solado.
Para a massa do bolo de chocolate de micro-ondas ficar, além de molhadinho, muito fofinho, o segredo é manter a leveza da massa. Isso significa peneirar farinha e outros ingredientes em pó para evitar gruminhos e misturar delicadamente após adicionar o fermento.
Outro ponto importante é o tempo de descanso da massa. Deixar o bolo de chocolate no micro-ondas por alguns minutos depois de pronto faz com que ele termine de assar e esfrie aos poucos, evitando um contraste grande com a temperatura ambiente que pode fazer ele murchar e ficar pesado.
Esses truques podem fazer a diferença no preparo dessa e de outras receitas de bolo, não importa se é um bolo de chocolate simples de forno, um bolo de caneca ou um bolo na airfryer.
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