Em uma panela com o fogo desligado, adicione o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e, se quiser, a essência de baunilha e misture bem até dissolver todo o amido.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até a mistura engrossar e começar a borbulhar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Em um tabuleiro de tamanho médio, adicione uma camada generosa de coco ralado até cobrir todo o fundo.
Despeje o creme ainda quente por cima e espalhe delicadamente pelo tabuleiro com a ajuda de uma espátula, tomando cuidado para não misturá-lo com o coco ralado.
Leve o tabuleiro à geladeira por 30 minutos para firmar.
Enquanto isso, bata o chantilly gelado até alcançar o ponto de pico firme, no qual ele não cai com facilidade ao levantar o batedor.
Retire o tabuleiro da geladeira e acrescente o chantilly batido, espalhando bem para cobrir todo o creme.
Leve à geladeira novamente por mais 15 minutos ou até o chantilly firmar.
Corte a nuvem de cocos em pedaços e sirva em seguida. Se quiser, você pode soltar a base e enrolar cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, como se fosse um rocambole.
Sim, o chantilly pode ser substituído por nata ou creme de leite fresco para preparar a receita de nuvem de coco. É importante que ambos os ingredientes também estejam bem gelados para alcançar o ponto de chantilly.
Para montar a nuvem de coco, o recomendado é que você utilize um tabuleiro ou travessa de tamanho médio entre 30x22 cm até 35x22 cm. Caso use uma menor, as camadas ficarão mais grossas.
Depois de pronta, a nuvem de coco cremosa deve ser mantida na geladeira dentro de um pote bem fechado ou coberta com plástico-filme para evitar que ela resseque ou até rache (caso seja guardada já enrolada). Seguindo essas orientações, a nuvem de coco pode durar por até 5 dias.
O coco é uma fruta superversátil que pode ser utilizado para fazer diversas delícias, seja usando coco ralado, leite de coco ou outras versões do ingrediente. Se você ama as sobremesas feitas com ele, o que não falta no TudoGostoso são receitas incríveis que levam o alimento!
Depois de aprender como fazer nuvem de coco, aproveite para preparar também um beijinho, um bolo de coco gelado, um manjar de coco com calda de ameixa, uma cocada com leite condensado, um recheio cremoso de coco para bolo, uma bala de coco caramelizada ou até um pudim de coco!
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