Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para o outro. Depois, escorra, retire a pele e as espinhas e desfie o peixe.
Em uma panela com azeite, refogue em fogo médio a cebola, o alho, o pimentão e a folha de louro.
Acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo para incorporar os sabores. Junte as azeitonas e o requeijão, ajuste os temperos a gosto e reserve o recheio.
À parte, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
Para montar a torta, unte uma forma com óleo e farinha de trigo. Espalhe metade da massa no fundo, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Finalize polvilhando queijo ralado sobre a superfície.
Leve a torta de bacalhau ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos até ficar levemente douradinha.
Retire do forno, espere esfriar por 10 minutos e sirva logo em seguida!
Antes de preparar a torta de bacalhau na travessa, confira se o bacalhau está dessalgado e desfiado conforme as orientações da receita. Essa etapa é importante para controlar o sabor do peixe e garantir que ele fique bem distribuído pelo recheio. Também vale separar os demais ingredientes antes de começar, deixando tudo à mão.
Para fazer a massa no liquidificador, adicione os ingredientes na ordem indicada na receita e bata até obter uma mistura homogênea. Se necessário, interrompa o aparelho para raspar as laterais com uma espátula, garantindo que tudo fique bem incorporado. Assim, você consegue uma massa para a torta de bacalhau de travessa que é bem uniforme e sem complicar o preparo.
Na hora de montar a torta, siga as instruções da receita para distribuir a massa e o recheio na travessa. Procure espalhar o bacalhau de maneira uniforme para que todos os pedaços tenham uma boa quantidade de recheio. Escolha um recipiente adequado para forno e com espaço suficiente para acomodar a preparação.
Durante o cozimento da torta de bacalhau, acompanhe o tempo indicado e observe se a superfície está dourada e a massa assada. Como o tempo pode variar conforme o forno e o tamanho da travessa, evite retirar a torta antes de verificar o ponto. Depois de pronta, espere alguns minutos antes de servir para facilitar o corte dos pedaços.
As receitas com bacalhau são perfeitas para diferentes ocasiões, desde refeições simples até almoços especiais em família. O bolinho de bacalhau é um clássico que combina com entradas e petiscos, enquanto a bacalhoada é uma escolha tradicional para quem gosta de servir o peixe com acompanhamentos variados. São opções que ajudam a aproveitar esse ingrediente de maneiras diferentes.
Para quem prefere preparações cremosas, o bacalhau com natas é uma alternativa cheia de sabor. Já o bacalhau 7 mares é uma sugestão para variar o cardápio e experimentar outra combinação de ingredientes. Com essas receitas, fica mais fácil montar refeições especiais e descobrir novas formas de preparar um peixe tão apreciado na cozinha!
Os leitores do TudoGostoso concordam: essa receita de bacalhau ao forno é realmente