Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e misture bem até dissolver o açúcar. Reserve.
Em uma panela ou frigideira larga em fogo alto, adicione a manteiga e espere derreter.
Coloque as tiras de carne e deixe fritar até dourar dos dois lados. Quando estiver pronta, mova para o canto da panela.
Acrescente a cenoura, a cebola, os cogumelos, a acelga, o agrião, a cebolinha e o tofu em blocos organizados na panela, sem misturá-los.
Com a ajuda de uma concha, despeje o molho aos poucos sobre a panela, garantindo que ele envolva todos os ingredientes.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
Quando os vegetais estiverem macios, coloque o broto de feijão e tampe novamente para cozinhar por cerca de 2 minutos.
Desligue o fogo e sirva ainda quente.
Para que a sua receita de sukiyaki fique perfeita, dê preferência para cortes de carne vermelha macias e de rápido cozimento como o filé mignon, a alcatra, o contrafilé, o acém ou o coxão mole. Para facilitar na hora de fatiar, deixe a carne no congelador por 30 minutos antes do preparo para que ela fique mais firme.
Algumas versões de sukiyaki costumam levar macarrão cozido ou pré-cozido no preparo, no qual pode ser o udon, o harussame, o yakisoba ou outro oriental de sua preferência. Como ele costuma absorver muito caldo, o ideal é colocá-lo no final do cozimento para evitar que ele sugue todo o molho do sukiyaki.
Na culinária japonesa, costuma-se servir o sukiyaki com carne, legumes e molho à base de shoyu junto com ovo cru batido em uma tigela. Assim, o calor do caldo vai cozinhar o alimento. Além disso, ele também ajuda a esfriar e suavizar o sabor do caldo.
Se não gostar, pode servir o sukiyaki tradicional com gohan que já fica uma delícia. Caso queira misturar um pouco da nossa culinária com a japonesa, então aposte em um arroz branco bem fresquinho.
As comidas japonesas conquistaram o paladar dos brasileiros e, com as receitas do TudoGostoso, você pode preparar várias dessas iguarias no conforto da sua casa!
Além do tradicional cozido japonês, que tal aproveitar e preparar um ramen, um tempurá, um karê, um tamagoyaki, um okonomiyaki, um tonkatsu de porco empanado, um missoshiru ou até mesmo sobremesas como a panqueca japonesa doce, o manju ou o dorayaki?
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