Em uma tigela, misture os dois açúcares e a manteiga com uma espátula ou com a batedeira até formar um creme.
Adicione os ovos e a baunilha e continue mexendo.
Depois, coloque a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato e o sal e mexa com uma espátula até formar uma massa uniforme bem cremosa e típica de cookies.
Acrescente as gotas de chocolate e mexa mais um pouco para se espalharem.
Cubra a massa com um plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
Em seguida, separe bolinhas da massa e coloque na forma de silicone que possa ir ao forno com formatos natalinos como bonequinhos, bengalas, estrelas, e mais. Espalhe para a massa cobrir bem os cantos.
Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até dourar as pontas.
Espere eles esfriarem em temperatura ambiente para desenformar sem que quebrem.
Depois, derreta o chocolate no micro-ondas e coloque chocolate até cobrir cerca de metade de cada formato, não passando disso para não transbordar.
Coloque os biscoitos de volta no formato por cima do chocolate derretido e pressione de leve.
Leve à geladeira por pelo menos meia hora para o chocolate endurecer.
Depois é só tirar da forma e embalar para vender ou presentear no Natal!
Para preparar esses cookies de Natal com chocolate com antecedência e vender ou presentear sem perder a validade, espere sempre o chocolate esfriar e endurecer por completo antes de manusear e guardar.
Se quiser vender, é mais recomendado usar um chocolate nobre e fazer a temperagem corretamente, garantindo mais sabor e durabilidade. Agora, se só quiser presentear, use o chocolate fracionado que é mais fácil de usar e não derrete depois de esfriar.
Guardar os cookies em formatos natalinos com chocolate em embalagens individuais ou em caixinhas com divisórias também é uma boa ideia para evitar o atrito que pode esfarelar os biscoitos.
Em local fresco e bem embalado, esses cookies natalinos podem durar até 7 dias. Embora possam durar mais na geladeira, não é indicado deixar receitas de cookies por muito tempo no frio para não perderem a textura.
Uma dica para se preparar para a ceia de Natal com antecedência, especialmente se quiser ganhar dinheiro no Natal, é congelar a massa antes de assar. Neste caso, separe a massa em bolinhas mais ou menos do tamanho que vai precisar, bote em uma forma e leve ao congelador até endurecer.
Depois pode guardar as bolinhas em um saquinho ou pote bem vedado. Assim elas duram até 90 dias e na hora de preparar é só descongelar, botar na forma e seguir os próximos passos desta receita de cookie de Natal com cobertura de chocolate.
Esse truque de congelar doce funciona com outras receitas de biscoitos e cookies, como o cookie americano, o cookie brownie, os biscoitos amanteigados e os biscoitos de gengibre.
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