Em uma panela aquecida com óleo de gergelim, adicione a carne de porco e refogue até ela começar a dourar.
Acrescente os dentes de alho, a cebola, o pimentão, o gochugaru e o gochujang e misture para refogar. Se quiser intensificar o nível de picância, adicione mais gochugaru e gochujang a gosto.
Coloque o molho shoyu e o molho de peixe e mexa para misturá-los por todos os ingredientes.
Despeje a água, adicione as batatas e a cenoura, tampe a panela e deixe cozinhar.
Assim que elas começarem a ficar macias, entre com a abobrinha, os cogumelos e a cebolinha e cozinhe até os vegetais ficarem macios e o caldo do gochujang jjigae encorpar.
Sirva ainda quente.
O gochujang jjigae é uma comida coreana que consiste em um ensopado que pode ser feito com diversos ingredientes. No entanto, a sua base é o gochujang, uma pasta de pimenta coreana que, além de dar picância, ela também entrega um sabor incrível para o caldo.
Tradicionalmente este prato costuma ser feito com carne de porco, mas existem outras versões que levam carne bovina, peixes ou frutos do mar no preparo. Se quiser fazer uma receita de gochujang jjigae vegetariana, é só dispensar a carne ou substituí-la por tofu, adicionando-o junto com os cogumelos durante o cozimento.
A batata e a abobrinha são alimentos clássicos do prato, mas os outros vegetais podem ser substituídos conforme a sua preferência. Entretanto, é bom ter variedade para que o ensopado coreano apimentado fique bem rico e saboroso. Para que ele fique ainda mais gostoso, experimente trocar a água por um caldo de legumes caseiro.
Por ter um sabor intenso e marcante, o gochujang jjigae com carne de porco e vegetais vai superbem com acompanhamentos simples como o gohan ou o arroz branco comum. Se quiser, também pode consumi-lo puro como se fosse uma sopa.
Seja para aquecer o corpo nos dias frios ou para dar um conforto para o paladar, não há nada melhor do que saborear um prato bem quentinho como uma sopa, um caldo, entre outros!
Se você gosta de comidas asiáticas, temos algumas iguarias típicas como o dak juk, o missoshiru e o mapo tofu para você conhecer depois de aprender como fazer gochujang jjigae! Já se você não recusa uma boa comida brasileira, então veja a sopa de legumes com macarrão, o caldo verde, o frango ensopado, ou a canja de galinha rápida.
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