Separe as claras das gemas com cuidado para não sobrar nem um pedaço de gema nas claras, pois isso pode desandar a receita.
Em uma batedeira, bata as claras com o sal até ficar em ponto de neve bem firme.
Na tigela com as gemas separadas, adicione a pimenta e o orégano e bata levemente com um garfo. Pode usar outros temperos de sua preferência.
Acrescente a mistura de gemas temperadas nas claras batidas e incorpore delicadamente com uma espátula para não perder a leveza. Se quiser, ajuste o sal e os temperos.
Despeje a mistura em uma frigideira untada com manteiga ou óleo já quente e tampe a panela.
Deixe cozinhar até dourar ficando com uma casquinha embaixo e bem cozida em cima.
Dobre a omelete nuvem ao meio com uma espátula e sirva em seguida pura só com os temperos ou pode rechear com queijo e presunto e finalizar com salsinha.
A diferença primordial entre uma omelete simples e esta omelete fofinha como nuvem está em separar a clara da gema e usar uma batedeira para colocar bastante ar na receita.
Para sua omelete nuvem, também conhecida como omelete suflê, ficar bem fofinha e não desmanchar quando colocar na frigideira, é importante já bater a clara com um pouco de sal, pois ele ajuda a dar estabilidade logo de cara.
Ao incorporar as gemas, misture bem delicadamente com movimentos longos com espátula ou fouet para não perder o ar. Depois coloque na frigideira de imediato e consuma ainda fresca, já que com o tempo essa receita de omelete fofinha tende a perder ar e murchar.
Sim, você pode rechear a omelete nuvem como quiser, inclusive transformando a sua receita de omelete favorita em uma versão extremamente fofinha. Para ingredientes leves como salsinha e queijo ralado você pode inclusive adicionar diretamente na massa.
Se quiser caprichar no recheio com fatias de queijo e presunto ou então legumes como tomate ou brócolis, a dica é adicioná-los só no final, quando a omelete estiver bem cozida. Bote os ingredientes a sua escolha por cima da omelete nuvem fofinha aberta, tampe para aquecer por alguns minutos e depois dobre ao meio e sirva.
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