Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco dos limões sicilianos até ficar homogêneo. Reserve.
Adicione os morangos higienizados e sem os talos em uma panela junto com o açúcar e o suco de limão.
Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, até engrossar e ficar com uma textura espessa. Se quiser, pode amassar os morangos durante o cozimento para deixar a geleia mais lisinha.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Em uma travessa, inicie a montagem fazendo uma camada de creme de limão siciliano no fundo e coloque os biscoitos umedecidos no leite por cima.
Faça mais uma camada de creme, acrescente a geleia, espalhando bem para cobrir, e adicione mais biscoitos por cima.
Coloque o restante do creme de limão siciliano, distribua algumas colheradas de geleia de morango por toda a extensão da travessa e espalhe com uma espátula ou um palito, fazendo desenhos de sua preferência.
Se quiser, decore com raspas de limão siciliano e morangos e leve para gelar por cerca de 3 horas antes de servir.
Sim, você pode utilizar outro biscoito de sua preferência para fazer o pavê de limão siciliano e geleia de morango. Por ser uma sobremesa feita à base de frutas, montar o pavê com biscoito champanhe é a melhor opção por ele ser mais sofisticado e ter um sabor mais docinho que contrasta com o azedinho do limão siciliano.
Outra alternativa que é comum utilizar nos pavês, principalmente os doces, é o biscoito maisena. Ele tem um gosto mais neutro e uma textura mais firme que o champanhe, mas é uma opção mais em conta para quem quer economizar no pavê de limão siciliano ou não gosta desse tipo de biscoito.
O uso do leite em pó na receita de pavê de limão siciliano e geleia de morango é importante para que o doce não fique com uma textura muito mole, pois ele age como um espessante e ajuda a dar mais corpo ao creme sem que ele precise ir ao fogo.
O descanso na geladeira não é só para que o pavê de limão siciliano com geleia de morango esteja bem geladinho, mas também serve para que o creme se firme e todos os sabores se integrem, garantindo que tudo fique bem delicioso.
O pavê é um clássico da ceia de Natal que ninguém recusa um pedaço! Além de ter uma apresentação encantadora, a combinação das camadas são um verdadeiro deleite para o paladar. Isso sem falar na possibilidade de sabores diferentes que essa sobremesa possui.
E se você quer conhecer algumas delas além do pavê de limão siciliano e geleia de morango, então confira opções como o pavê de chocolate, o pavê de limão, o pavê de pêssego, o pavê de abacaxi, o pavê de morango, o pavê de paçoca, o pavê de cheesecake, o pavê de maracujá com geleia de morango e muito mais!
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