Em uma panela recheie o quiabo picadinho, o alho e a cebola.
Bata em um liquidificador o coco (seco) e 1 copo de água.
Misture ao quiabo refogado, com o fogo ainda alto, até evaporar um pouco do leite de coco e ficar um bagacinho do coco.
Quando estiver pronto adicione a salsinha e o coentro.
Sirva.