Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente. Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem.
Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga. Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte o bolo em três pedaços (três tampas).
Reserve
Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro). Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado.
Recheie a primeira base do bolo.
Obs: Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente.
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem. Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo.
Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo.
Obs: Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar.
Montagem: Bolo
Trufa escura
Bolo
Trufa clara
Bolo
Cobertura