Dissolva o flan no leite.
Leve ao fogo brando até levantar fervura, mexendo sempre.
Coloque em uma forma ou em taças individuais.
Esfrie e leve à geladeira por cerca de 2 h.
Em uma panela misture o leite, o amido, a gema, o açúcar e a essência de baunilha.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo, deixe amornar e regue o flan para servir.