Corte a batatinha em fatias e cozinhe um pouco.
Cubra o fundo de uma frigideira com azeite.
Junte parte das fatias de batata e deixe dourar de um lado depois do outro.
Repita a operação com as fatias restantes.
Cubra o fundo de uma panela com um pouco de azeite.
Doure a cebola, junte o alho e adicione a carne moída.
Misture bem, juntando 1 colher de sal e pimenta a gosto.
Quando a carne mudar de cor, coloque a polpa de tomate e deixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi - tampada por cerca de meia hora, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água se estiver secando.
Quando o molho estiver pronto, a água tiver evaporado e a gordura separar - se do molho, acerte o sal e junte a canela, orégano e a salsinha picada.
Retire do forno e reserve.
Em uma panela média aqueça a manteiga.
Assim que derreter, adicione o leite e mexa, para que se misture com a manteiga.
Dissolva a farinha em um pouco de leite gelado para que não embole.
Adicione no leite quente, mexendo sempre, até engrossar, por aproximadamente 10 minutos.
Aqueça o forno a 220°.
Unte um refratário com manteiga e monte, alternando camadas de molho de carne, batatas e o molho branco.
Repita a operação e termine com o molho branco.
Polvilhe a superfície com o queijo ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para aquecer e gratinar.
Pode ser servido quente ou morno, com acompanhamento de arroz e salada verde.