Prepare as tiras de costelas, cortadas de cinco a oito centimetros de largura, o comprimento vai depender do tamanho do espeto e a churrasqueira.
Coloque as peças de costelas estendidas em uma bacia, todas arrumadinhas uma ao lado da outra.
Cubra as costelas com o sal grosso, tudo bem uniforme.
Despeje a garrafa de cerveja por cima das costelas.
Deixe em repouso por mais ou menos 30 a 40 minutos.
Espete as costelas e leve a churrasqueira e deixe assar por uma hora ou mais.
Se precisar bata o excesso de sal e pronto.
Obs.: Deve-se assar somente em brasa, em uma temperatura que não queime a carne.