Misture o palmito, a seleta de legumes e a mussarela em um recipiente.
Reserve.
Bata no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o creme de legumes, o atum e o fermento.
Em um recipiente refratário médio, untado e enfarinhado, coloque metade dessa mistura e espalhe os outros ingredientes.
Cubra com o restante da mistura e leve ao forno médio/alto por cerca de 40 minutos.
Sirva quente ou fria.