Cozinhe a mandioca em água com um pouco de sal.
Depois de cozidas, amasse - as e misture com leite, a margarina e o sal.
A parte, faça um molho com os tomates, a carne moída, a salsinha, a cebolinha e tempere a gosto.
Bata as gemas e misture o fermento.
Em seguida, misture na massa de mandioca.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
Depois arrume um pirex untado da seguinte maneira: uma camada do souflé, uma camada de queijo e uma camada do molho.
Salpique com queijo e leve ao forno até derreter o queijo.