Bata as claras em neve firme.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Acrescente a lata de leite condensado.
Misture delicadamente.
Coloque em uma forma com furo central.
Unte - a com mateiga e asse em banho - maria em forno médio - alto (200°c), pré - aquecido, por cerca de 50 minutos.
Retire do fogo e deixe amornar.
Desenforme e leve para gelar.
Leve ao fogo o suco de laranja, o açúcar e a maisena por cerca de 10 minutos.
Desligue, deixe esfriar e cubra o pudim gelado.
Decore com tirinhas de casca de laranja.