Forrar uma assadeira com alumínio, suficiente para fazer um envelope.
Adicionar o salmão, espalhar por cima o shimeji e flocos de manteiga.
Para o molho, misturar o shoyu, o saque e o ajinomoto.
Espalhar o molho por cima do salmão.
Fechar o papel alumínio na forma de um envelope.
Levar ao forno.
Obs.: servir com arroz branco e batatas cozidas.