Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas.
Despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e soltos.
Acrescente o presunto, os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
Junte a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem.
Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz.
Sirva em seguida.