Tirar os miolos dos pães.
Cortar em cubinhos, temperar com sal orégano e azeite.
Levar ao forno até ficarem torradinhos.
Reservar.
Fritar o o bacon e a lingüiça em frigideira e reservar.
No óleo liberado pelo bacon, fritar o alho e a cebola até ficarem dourados,
Juntar o feijão, a salsa, a cebolinha, a água e o louro em pó.
Deixar ferver por 3/4 minutos e acrescentar o cálice de cachaça.
Ferver mais 2 minutos e bater no liquidificador por 3 minutos.
Voltar ao fogo baixo.
Acrescentar a couve picada, os cubinhos de bacon, ferver até engrossar a gosto.
Servir o caldo dentro da cumbuquinha formada pelo pão italiano.
Polvilhar com queijo mussarela ralado e fechar com a tampinha do pão.
Colocar os quadradinhos de pão torrado temperado para servir a gosto e molho de pimenta.