Faça cortes na picanha como se fosse fazer um bife de mais ou menos 2 cm sem separar da peça.
Passe mostarda em toda ela e entre as fatias, passe o sal grosso.
Distribua entre as fatias o bacon e a lingüiça.
Embrulhe em papel alumínio.
Leve ao forno para assar por mais ou menos uma hora.
Em seguida, abra o papel alumínio e deixe dourar até o ponto desejado.