Berinjelas ao forno

Ingredientes (10 porções)

• 2 beringelas médias cortadas em tirinhas (colocar na água com vinagre até a hora de ir ao forno para não escurecer)
• 6 dentes de alho picados
• Azeite e sal a gosto
• 1 cebola média cortada em tiras pequenas
• Salsinha e cebolinha picadas miúdas
• Passas sem sementes
• Castanhas de caju picadas ou amendoim
• 1 pimentão vermelho picado em tiras pequenas
• 1 pimentão verde picado em tiras pequenas
• Azeitonas pretas sem caroços picadas

Modo de preparo