Fazer 10 furos na picanha e colocar um dente de alho em cada furo.
Temperar com 1 colher (sopa) de sal e salsinha.
Derreter a margarina e dourar a picanha nos dois lados.
Tirar a panela do fogo e colocar o conhaque para flambar.
Apagar, ainda com um pouco de conhaque na panela.
Acrescentar o suco de laranja.
Colocar uma cebola inteira com cravos nas pontas.
Colocar folha de louro, apimenta seca e 1 pitada de açúcar.
Fechar a panela e cozer por 20 minutos.
Abrir a panela com água na torneira.
Fatiar a carne.
Tirar o caldo para outro recipiente e limpar a gordura do caldo.
Dissolver 1 colher de amido de milho com água e colocar o caldo.