Cozinhe as cenouras e faça um purê.
Reserve.
Em uma panela, frite o alho no azeite e refogue o purê por 5 minutos.
Deixe esfriar.
Junte o restante dos ingredientes, tendo o cuidado de tirar o soro do creme de leite.
Se desejar, termine com um pouco de salsinha.