Batas as claras em neve e reserve.
Bata na batedeira as gemas com açúcar, até que forme um creme.
Acrescente o mascarpone e a essência de baunilha e bata novamente.
Reserve.
Acrescente as claras em neve e misture tudo muito bem.
Em um recipiente, misture o café e o whisky.
Umedeça bem os biscoitos nesse líquido.
Forre com os biscoitos umedecidos o fundo de uma forma refratária pequena.
Cubra os biscoitos com metade do creme e faça outra camada de biscoitos umedecidos.
Cubra com o restante do creme.
Forre e deixe na geladeira por no mínimo 5 h antes de servir.
Ao servir polvilhe o cacau ou chocolate e pó.
Os biscoitos ficarão quebradiços. O importante e forrar bem o fundo da forma. Não se preocupe se ficar excesso de líquido no fundo da forma.