Depois de lavar o frango, tempere com sal e alho e o cheiro verde.
Deixe marinando na geladeira até o dia seguinte.
Descasque o abacaxi, deixando - o inteiro.
Coloque o abacaxi e o frango em uma forma untada com óleo.
Leve ao forno médio/alto.
Depois de meia hora, com cuidado, retire um pouco do molho que se formou na forma.
Coloque em uma xícara e acrescente o cubinho de caldo de galinha.
Regue o frango e o abacaxi (de vez em quando) com esta mistura quente, por aproximadamente meia hora, ou até o frango estar dourado e assado.
Sirva com arroz branco e batata palha.
O frango pode ser substituído por carne de porco.