Lave bem os tomates, enxugue - os e em seguida corte - os pela metade e retire todo seu interior (sementes e divisões).
Em uma vasilha, junte as sementes do tomate com todos os demais ingredientes e misture bem.
Encha os tomates com este composto e cubra - os com parmesão ralado.
Em uma forma untada, coloque as metades dos tomates e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno e asse a 250°.
Quando os tomates estiverem cozidos, retire o papel alumínio e deixe dourar.