Bata o açúcar com os ovos inteiros.
Adicione as gemas previamente batidas.
Continue batendo até obter uma textura cremosa e uma coloração esbranquiçada.
Incorpore então a farinha, sem bater, envolvendo - a na massa o mais suavemente possível.
Adicione a pitada de sal.
Unte uma forma redonda com manteiga e forre - a com papel manteiga.
Derrame a massa, que deve encher apenas metade da forma.
Leve o pão - de - ló ao forno médio, coberto com 2 folhas de papel manteiga, para não secar demais a massa.
Após 20 minutos, sacuda levemente a forma.
Se o pão - de - ló estiver firme, retire do forno, pois já está no ponto ideal.
Espere esfriar para desenformar e retire o papel manteiga.