Fure o lombo suino com uma faca.
Coloque em uma panela o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o
caldo de carne.
Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido.
Em seguida, coloque em uma assadeira e banhe com o molho que ficou na panela até que o lombo asse.
Derreta a manteiga.
Refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon.
Deixe refogar muito bem.
Depois acrescente a farinha de rosca.
Misture bem.
Espalhe a farofa em uma bandeja.
Coloque - a sobre as fatias de lombo.