Misture o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.
Acrescente os ovos, o leite de coco, o queijo ralado, o coco ralado, sempre mexendo bem.
Em seguida acrescente o fubá e a farinha de trigo peneirando-os.
Unte uma forma redonda com furo com manteiga, e em seguida misture açúcar e canela em uma vasilha a parte e jogue na forma, formando um forro.
Despeje a massa do bolo e coloque no forno que deve estar aquecido no mínimo em 180°.