Corte toda a melancia como fosse bife, tire as sementes.
Coloque em uma panela grande, as 2 xícaras de acúçar e a água.
Leve ao fogo alto, mexa de vez em quando.
Junte os cravos e a canela em pau e a 1/2 xícara de açúcar.
Baixe o fogo, deixe ferver um pouco e despeje o leite de coco.
Deixe ferver até que o cheiro do leite de coco desapareça por completo.
Mexa sempre de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Obs.: o doce está pronto quando a melancia estiver na cor vermelho escuro.