Para o macarrão em uma panela grande coloque bastante água e uma colher de sopa de sal.
Leve para ferver.
Em seguida, coloque o macarrão e espere até que ele fique na consistência de sua preferência.
Depois escorra e reserve.
Para o molho, em uma panela, coloque a cebola, o tomate, a calabresa e o óleo.
Deixe refogar em fogo baixo por 7 minutos, mexa sempre.
Coloque a pimenta - do - reino e deixe por mais 3 minutos em fogo um pouquinho mais alto, não se esqueça de mexer sempre.
Junte o extrato de tomate, o queijo mussarela e o presunto.
Deixe por mais 8 minutos.
Para a montagem, despeje o macarrão na panela do molho e misture bem.
Coloque a macarronada em uma forma de vidro e leve à mesa.