Misture o purê, quente, com a manteiga, bata sem parar.
Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Junte o bacalhau.
Tempere com sal e pimenta - do - reino.
Acrescente o creme de leite, misture bem.
Junte as claras em neve.
Passe para um pirex untado e povilhado com farinha de rosca.
Leve ao forno para dourar.