Misture a gelatina com a água e dissolva em banho - maria.
Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
Despeje em uma forma retangular.
Leve à geladeira até endurecer, por aproximadamente 2 h.
Pique o chocolate.
Acrescente o creme de leite fresco fervido sobre o chocolate e algumas gotas de essência de hortelã.
Mexa até o chocolate formar uma mistura homogênea, e despeje sobre o mousse de queijo.
Aguarde umas 12 h, aproximadamente e sirva.