Retire o milho das espigas.
Coloque 1 xícara do milho no liquidificador com 1 1/2 xícara de leite.
Bata até ficar bem fininho.
Coe em um coador fino até passar todo o caldo.
Repita até bater todo o milho e coar.
Leve ao fogo, mexendo e colocando o açúcar aos poucos, até ficar saboroso.
Coloque 1 pitada de sal e continue mexendo, até ficar bem cozido.
Coloque em refratário e polvilhe canela.
Espere esfriar e leve para gelar.