Descasque as batatas e cozinhe.
Faça um purê com as batatas, a margarina e 1 colher do queijo mussarela ralado. Coloque em um refratário médio e reserve.
Corte a cenoura e o chuchu em cubinhos pequenos.
Cozinhe separadamente em água e sal.
Após cozidos, misture - os e coloque por cima do purê de batatas.
Adicione o requeijão.
Bata a clara em neve bem firme.
Misture a gema e coloque também na forma por cima do requeijão.
Polvilhe o queijo ralado.
Leve para assar até dourar.