Bata o creme de leite com açucar até o ponto de chantilly.
Adicione o emulsificante para dar o ponto no creme de chantilly.
Adicione o leite condensado.
Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos, para obter uma boa consistência.
Em um pirex oval, faça a primeira camada, espalhando no fundo do pirex uma camada do creme que estava na geladeira.
Umedeça os biscoitos champagne com um pouco da calda do pêssego e com o vermute.
Acomode sobre o creme na forma horizontal.
Cubra novamente com o creme que estava na geladeira.
Coloque sobre o creme uma parte de todos os doces e frutas picadas.
Cubra novamente com mais uma camada de creme.
No final coloque o restante dos doces e frutas.
O suco de limão serve para não escurecer as maçãs.