Misture em uma panela de pressão com 700 ml de água, a cerveja, o molho pomarola, o molho inglês, o creme de cebola e o sal.
Deixe pegar fervura e acrescente os bifes, um a um.
Feche a panela e deixe por 20 minutos após pressão.
Acerte o tempero.
Acrescente o cogumelo e a ameixa.
Engrosse o molho com 1 colher de trigo dissolvido em 1 copo de água.
Deixe ferver mais alguns minutos.
Sirva com arroz branco e batata palha.