Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar.
Junte 1/2 xícara (chá) de água e ferva até dissolver o açúcar.
Acrescente a maizena e as gemas misturadas com o leite.
Volte ao fogo, até engrossar.
Coloque em uma travessa média e deixe esfriar bem.
Espalhe os biscoitos picados por cima e reserve.
Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar, aos poucos e sem parar de bater.
Acrescente o creme de leite e a baunilha, misturando delicadamente.
Espalhe sobre o biscoito.
Leve à geladeira por 1 h.
Sirva gelado e decorado a gosto.