Cozinhe a massa penne até o ponto al dente.
Cozinhe as batatas com um pouco de sal até que fiquem bem fáceis de amassar.
No liquidificador, bata o creme de leite, 2/3 do coentro, o sal, o óleo que vem na latinha do atum (apenas o óleo) e as batatas previamente amassadas.
Bata todos estes ingredientes até formar um creme.
Enquanto bate os ingredientes, misture o coentro que restou com o atum desfiado e a massa penne.
Agora é só arrumar em uma travessa a massa penne e banhar com o creme batido.
Leve e prático!.