Corte os damascos, o provolone, o pepino em conserva e o palmito em quadradinhos.
Triture a castanha do pará.
Ferva um copo de água e jogue por cima do damasco e da uva passa, para tirar o aspecto da cristalização da fruta.
Rale a cenoura.
Corte as uvas ao meio e tire as sementes.
Misture todos os legumes, queijo, frutas cristalizadas, frango e conservas acima indicados.
Coloque o pote de creme de leite fresco e a maionese.
Coloque para gelar por cerca de 2 h.
Quando servir, coloque a batata palha para deixá - la crocante.