Unte a panela e frite os ovos, em seguida mexa - os.
Acrescente o arroz cozido, o queijo em tiras e mexa sempre.
Por fim, junte o tomate picado, sem sementes, o sal e o orégano, cuidando para não exagerar no orégano.
Pronto para servir.
Pode - se acrescentar salame italiano picadinho, dá um sabor especial.