Colocar em uma panela o leite condensado, as três gemas e o amido de milho dissolvido no leite.
Mexer em fogo baixo até ferver.
Reservar para esfriar.
Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar.
Misturar o creme de leite.
No creme reservado, picar a barra de chocolate e cobrir.
Acrescentar quase todo o creme das claras.
Deixar um pouco e acrescentar as 4 colheres de chocolate em pó.
Colocar sobre os cremes.
Levar ao freezer.