Para o creme, colocar em uma panela o leite, as gemas, o leite condensado e o amido.
Deixar cozinhar até engrossar, colocar em um refratário, reservar.
Picar a manga em pedaços pequenos e distribuir sobre o creme.
Bater as claras em neve.
Colocar o açúcar e por último misturar o creme de leite.
Adicionar por cima da manga.
Levar ao congelador se for servir em seguida ou à geladeira por 3 horas.