Coloque as claras na batedeira.
Quando estiverem em ponto de neve, adicione as gemas, uma a uma.
Em seguida, junte o açúcar, aos poucos, o trigo e o leite, sem parar de bater.
Por último, acrescente o fermento em pó.
Reserve.
Coloque no liquidificador o leite e a ricota aos pedaços.
Em seguida, a gema e o leite condensado.
Bater até que misure bem.
Adicione as uvas passas.
Passe as uva passas em um poquinho de trigo para que elas não grudem na massa.
Coloque a massa em uma forma redonda, untada normalmente.
Espallhe o creme de ricota.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Deixe amornar e leve para gelar.