Misturar o açúcar, o sal, o fermento e mexer bem até virar um líquido.
Juntar o oléo, a água morna e misturar.
Adicionar a farinha, aos poucos, até não grudar mais nas mãos.
Sovar bem a massa e fazer bolinhas.
Colocar em uma superfície e deixar crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
Picar a lingüiça calabresa, juntar a cebola e temperar com orégano.
Abrir a massa e colocar um pouco do recheio.
Fechar bem e distribuir em uma assadeira com a parte fechada virada para baixo.
Pincelar o ovo e levar ao forno, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Servir em seguida.