Descasque a manga e corte em fatias finas, no sentido comprimento.
Descasque o melão e corte em fatias finas, sem sementes no sentido comprimento.
Arrume as fatias de mangas e do melão em uma travessa redonda, alternados.
Misture o suco de limão com o rum e respingue sobre as frutas.
Polvilhe com casca ralada de limão e a pimenta da jamaica.
Corte as castanhas de caju ao meio e distribua sobre as frutas.
Misture o creme de leite e o iogurte.
Coloque no centro da salada.
Distribua as fatias de presunto de peru sobre a mistura de creme de leite e iogurte de maneira decorativa.
Enfeite com os raminhos de manjericão e hortelã.