Descasque as maçãs e reserve as cascas.
Corte em cubinhos e regue com suco de limão.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e as cascas.
Peneire a farinha com o fermento, a canela e o sal.
Junte a mistura do liquidificador, misturando bem.
Acrescente as maçãs em cubos.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.